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瞎公陪着叶子他们坐了堂屋的大桌,他要帮着招待这一群人。柳玉琴虽然是主人,但毕竟是女孩子,两个小的又年纪太小,吃饭还得人照顾一下,也不能陪客人,就只好由瞎公来陪客人了。
柳玉琴就带着两个弟弟和哑婆铁牛一起在灶房的小桌上吃饭,柳家平时吃饭也是直接地灶房小桌上吃的。菜烧得多,几道好菜她都留了一大碗,足够他们吃了。
这时候,大家也不讲究主仆之别了。实际上,柳家和瞎公一家也不怎么讲究主仆之别,两家明面上是主仆关系,实际上到象是亲戚。再说了,在这乡下小地方也讲究不起来什么名份来。都是穷人家,柳家现在也不过是比大家稍微富裕一点。
陈三迫不及待的挟了一块鱼片尝起来,边吃边说:“好吃,好嫩,好滑。”吃了几块鱼片,他还忍不住打了半碗汤喝了起来,辣得直叫呼:“真过瘾。哇,太美味了,我今天要多吃两碗饭。”
“恩,真的不错,一点儿鱼腥味儿也闻不到,又鲜又辣,真是美味。”马师父也赞叹道。
阿智又要自己吃,又要照顾叶子吃,哪里有空说话,筷子却没停过,显然也没非常喜欢吃。瞎公也只管埋头苦吃,不多加评价。
“这个蒸肉也极不错,我还是第一次吃腌肉做成的蒸肉呢,比新鲜肉更加有嚼头,而且也没有新鲜肉那么肥腻。真好吃。”陈三吃了一大片五花肉后,评价道。
古代人养的猪,新鲜五花肉其实非常肥,油水太重,象他们这种不缺油水的人,一惯是不爱吃的。但腌制过后,那份肥腻就减轻了不少,再裹上厚厚一层米粉就更加好了。柳玉琴正是知道这一点,才会做这道粉蒸肉的。以前她也爱吃蒸肉,但却不太用五花肉,而是直接用上肉,因为五花肉太肥,吃起来觉得太肥腻了。
马师父点点头,附和道:“确实比新鲜肉蒸得更加好吃。柳姑娘做菜还真是出奇不意呢。”
瞎公显然也格外爱这一道菜,连吃了三大块肉,柳玉琴把五花肉切成了二指来长,一指来厚的大块,裹上米粉,大火蒸熟,再浇上了调制好的浇头,吃起来又嫩又弹,咸鲜可口,她自己都吃了一大块呢。
“这道猪蹄子海带汤也很好喝,油水充足,猪蹄子啃起来也有嚼头,腌过的反倒比新鲜的好吃,柳姑娘年纪虽小,厨艺还真不错。”马师父笑眯眯的夸道。
一般来说,待客肯定不能肉菜全是腌肉,总得有几道新鲜肉菜的,但柳家却反其道而行,几道咸腌的菜却格外有味道,不
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